Lista de productos por bodega: Viño de Encostas, Xose Lois Sebio
Este es el proyecto personal se Xose Lois Sebio, director técnico y enólogo de Coto de Gomariz, donde pretende elaborar vinos con una personalidad muy marcada, fruto de elaboraciones arriesgadas y viñedos de mucha identidad.
El cultivo de estos últimos siempre en ecológico ó biodinámico, utilizando lo convencional, cuando la orografía lo requiere, sin ningún producto ajeno al propio vino.
Este es el proyecto personal se Xose Lois Sebio, director técnico y enólogo de Coto de Gomariz, donde pretende elaborar vinos con una personalidad muy marcada, fruto de elaboraciones arriesgadas y viñedos de mucha identidad.
El cultivo de estos últimos siempre en ecológico ó biodinámico, utilizando lo convencional, cuando la orografía lo requiere, sin ningún producto ajeno al propio vino.
Al final, intenta que los viñedos y sus uvas se expresen, no maquillarlos.
Unas veces los elabora los vinos en solitario y en otras ocasiones, acompañado de viticultores excepcionales, aún así, solo se comercializan los vinos dignos de su filosofía.
