Marc Hébrart Blanc de Blancs 1º Cru
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Este NV (Non Vintage) de Marc Hebrart, es un Blanc de Blancs (Chardonnay) en el que normalmente se mezclan un 80% de la ultima añada, con un 20% de las dos anteriores.
Estas Chardonnay finisimas, proceden de los municipios Grand Cru de Oiry y Chouilly y del municipio Premier cru Mareuil-sur-Aÿ, donde se ubica la bodega.
Los vinos de Marc Hebrart parten de un trabajo muy respetuoso en la viña, con mínima intervención, y métodos tan tradicionales como delicados.
Vendimia manual de los viñedos, con rigurosa selección de racimos, fermentación en pequeñas cubas en el sótano de su casa, junto al río Marne.
Sus vinos realizan maloláctica y la segunda fermentación en botella ronda los 37 meses, con dossages mínimos 7-8 gr./litro, respetando así, toda la carga frutal de la variedad.
