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Ultima referencia de la bodega. Este vino vio la luz el verano 2014 buscando el chateo en las mas refinadas barras de restauración.
Tinto elaborado con Tempranillo de las localidades de El Pego y Villanueva de Campeán y envejecido seis meses en barricas de roble francés.
Vino elaborado en las parcelas de Tempranillo y Graciano plantadas en vaso de Ábalos, bajo la Sierra Cantabria, entre 550 y 620 metros SNM, con clima atlántico y suelos calcáreos, que le aporta gran frescura. Viticultura ecológica no certificada. El nombre del vino corresponde al método tradicional de pisado que aún se usa en este vino.
Como en el resto de estos vinos, Eulogio elabora este monovarietal de albariño de una añada 2009, calificada como calidad y seca. Dejaron sin vendimiar media hectárea para lograr concentración de azucares.
El primero de los vinos del nuevo proyecto de Eulogio, Crianza Oxidativa, fruto de la cosecha monovarietal de Albariño del 2011 cálida y seca, vendimiado el 1 de diciembre con parte de las uvas pasificadas y la otra parte afectada por botrytis, aunque con menos concentración de azúcar de la esperada.
